Bizcocho de uva moscatel y algarroba.

Cuando trabajas la tierra te vas dando cuenta de lo importante que es conocer cómo transfomar sus frutos en alimento.

Y aquí compartimos esos saberes y recetas que vamos descubriendo y recuperando.

Para compartir contigo esta receta mediterránea hemos hecho varias pruebas cambiando ingredientes. Siempre buscando aumentar proteínas y reducir grasas.

Las cantidades de los ingredientes pueden variar ligeramente, no te preocupes por seguir a rajatabla estas instrucciones. Necesitarás un vaso pequeño para medir.

• Un racimo mediano de Uva Moscatel Ecológica    -La puedes encontrar en nuestra tienda online en temporada (agosto-sept)
• Un vaso lleno de almedra molida
• Un chorrito de aceite
• Cinco huevos. (Puedes poner tres si lo prefieres)
• Un vaso de harina de algarroba
• Dos vasos de harina de tu elección (Avena, trigo, maíz, sin gluten…)
• Un vaso de endulzante. (Nosotros preferimos eritritol). Ten en cuenta que la harina de algarroba ya endulza. No hace falta más de un vaso.
• Un sobre de levadura

  

*La harina de algarroba no contiene gluten, por lo que puedes hacer el bizcocho sin gluten si añades harina y levadura sin gluten. Lee siempre las etiquetas de fabricantes porque pueden contener trazas.

Proceso:

• Tritura la uva y la almendra todo lo posible.
• Añade el endulzante y los huevos
• Tritura
• Añade un chorrito de aceite y bate.
• Añade la harina y la levadura. Bate de nuevo muy bien.
• Coloca en molde con papel o mantequilla untada.
• En horno precalentado, deja la masa 30 o 40 minutos a 180-190 grados.

Vas a conseguir un bizcocho súper rico, nutritivo, y te van a preguntar si es de chocolate.

Si has entrado a leer este post en agosto o septiembre, seguramente estarás a tiempo de que te envíemos a casa una caja con uva Moscatel  y algarrobas. Y si quieres que te avisemos cuando comience la temporada, puedes dejar tu correo aquí: https://fruitsdelaterreta.es/newsletter/

Y aquí puedes leer cómo hacer tu propia harina de algarroba casera.