Ensalada mediterránea con Uva Moscatel de Mario
Hay combinaciones que parecen modernas y en realidad llevan siglos en nuestra mesa. Mezclar queso, fruta dulce y frutos secos en un mismo plato no es una moda de Instagram: ya aparecía en los recetarios de la antigua Roma. En obras como De Re Coquinaria, atribuida a Apicio, se recogen salsas y ensaladas que combinaban queso fresco, miel, vino, uvas pasas, dátiles y piñones, buscando ese equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo ácido que hoy seguimos persiguiendo en la cocina mediterránea.
Con esa misma filosofía —ingredientes sencillos, de temporada y sin artificios— hemos preparado esta ensalada con nuestra Uva Moscatel ecológica, cultivada y cosechada por Mario.
Ingredientes (para 1-2 personas)
- 50 g de rúcula
- 15 g de almendras tostadas (unas 12 unidades)
- 110 g de uva Moscatel ecológica de Mario (unos 12 granos grandes), cortada en mitades
- 80 g de queso feta o similar
- Media cebolla morada pequeña
Los ingredientes son aproximados, puedes variar cantidades sin problema, ¡hazlo a tu gusto!
Para el aliño:
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre balsámico
- Miel
- Sal y pimienta
Elaboración
- Colola la rúcula como base en el plato.
- Añade la cebolla morada cortada en juliana fina.
- Sique con el queso feta desmenuzado o en dados.
- Incorpora la uva Moscatel cortada en mitades. (Puedes secar la humedad de la uva dejándola unos minutos en una servilleta de papel)
- Reparte las almendras tostadas por encima.
- Mezcla en un bol el AOVE, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta hasta emulsionar, y aliña la ensalada justo antes de servir.
Sencilla, fresca y con un fondo histórico que nos transporta: la misma combinación de dulce y salado que ya disfrutaban en la Roma antigua, hoy con el sabor de nuestra Uva Moscatel .
Si quieres preparar esta ensalada con la misma uva que hemos usado nosotros, en Fruits de la Terreta enviamos a toda la península uva Moscatel ecológica. En temporada, cultivada y cosechada por Mario en la Comunitat Valenciana, además de nuestras naranjas ecológicas. Envío directo del campo a tu casa, sin intermediarios.
Temporada de Uva Moscatel: Agosto / Septiembre.